не могу написать точный рецепт, обычно египтянки покупают таамею, что очень дешево и быстро, но в общих чертах я разузнала:
Специальный сорт белых бобов (есть в египетских магазинах), замачивают до разбухания (как фасоль), можно и на ночь.
Потом прокручивают на мясорубке с чесноком, укропом, кинзой и петрушкой. Солят массу по вкусу, разделывают на шарики, которые можно обмакнуть в кунжут и жарят.
Мне сказали, что ни мука, ни яйца не добавляются.
Боишься - не говори! Сказал - не бойся!
|