итак, продожим
Для начала, видимо, нужно понять, куда вам нужно ехать - Шарм, Хургада, или еще чего...
Песок.. В Шарме есть, конечно, отели в песком. Большая часть из них как раз в черте города. Ну по Шарму я не эксперт, так что тут, может, чего кто-нибудь другой подскажет.
В Хургаде есть несколько отелей с неплохими кораллами. Тут вам и песок, и не в городе. Лонг бич и Корал бич. Не знаю, в новом Цатадель Азуре вроде тоже..
Далее Макади. Тут, главное выбрать отель с хорошим заходом в море.
Ну и последнее (но в некоторой степени лучшее) - Марса Алам. Правда, с хорошим заходом в море отелей не много, но выбрать есть из чего.
Про живность. Тут главное ни кого не трогать и ни к чему не прикасаться, и будет вам щастье. Здесь многие из нас встречались в море с разными обитателями и все вроде живы. Если все же боитесь дикой природы, то выбирайте отели Хургады без рифов, вот тут вас будет в чистом виде открытое море (Гранд Отель, Гранд Резорт, Сива). Или Сафага еще подойдет.
Водных мотоциклов, действительно нет нигде. А надо?

Земные дороги ведут не в Рим.
Поверь мне, и скажи всем им ...