Переворачивать это само собй...
Часто бывает что шампура лежат весьма плотно. Тут то и скапливается горячий воздух. Оптимально я оставляю по противоположным сторонам окошки...и небольшим опахалом постоянно из тоннеля этого воздух выгоняю...легонько. получается двойной эффект. Жар тоже немного разгоняется от этого.
А так как мясо готовится тепловыми лучами а не горячим воздухом..,а тепловые лучи их нельзя сдуть))... то все получается быстро и качественно. То есть...жар я не выгоняю, а как бы наоборот. Это очень важная деталь..,особенно когда не шампура, а решетка, образующая плотный пласт.
Село у нас огромное - четыре вытрезвителя...
|