Конечно, сырыми. мне они очень нравятся, я стараюсь их попробовать везде, где бываю, пока в "копилке" - Ницца, Париж, Дублин, Лондон, Эдинбург. Правда, везде пробую разные виды и номера разные. Вот эти парижские самые суперские были, видимо, потому что это рынок, а не кафе , где все таки не такие свежие, и сорт брали подороже. Муж тоже любит, а вот сын только кусочек попробовал, настаивать не стали))).
А почему рвотный рефлекс? Они такие нежненькие, особенно, когда свежие и сок такой солененький А вот запеченные я не пробовала ни разу , и в супе тоже. А улиток любишь? Я их тоже сырыми кушала, они помясистей, но "тоже скользкие козявки"