Ой, такое очень трудно воспроизвести.......видела как они это делают! Они растягивают тесто до прозрачности, сворачивают и так очень долго повторяют!
Можно полегче соорудить, немного похожее:
Обычное пельменное тесто раскатываете тонко, смазываете маслом подсолнечным слегка и чуть присыпаете сахаром, сворачиваете конвертиком и опять раскатываете......... процедуру повторяете, насколько вас хватит, а потом жарите на сковородке с небольшим кол-вом масла. Это русский рецепт моей мамы, но чем-то напоминает фитир.

Боишься - не говори! Сказал - не бойся!