При закупочной цене за кило в фунтах:
на рыбу = 8 - 12 , кальмар и осьминог = 20, группер = 30...
на огурцы = 1,5 , помидоры = 3, зелень 1 - 2,5 , карт. молодой = 2, капуста всякая молодая = 3 - 5, редиска = 3, рис = 4 - 7;
курица = 10 - 15, говядина = 23 - 25, печень = 15;
йогурт - кефир = 15 - 20; молоко свежее = 8, сметана = 20 - 22;
хлеб = 3, сдоба - 7, торт = 18 - 20;
яблоки = 5 -10, груши = 7-15, манго (сезон = 2 - 5) = 20, банан имп. = 5, местный = 0,5 апельсины = 1 - 3 , гуава = 1 - 3;
Литр: сок -"пакет" фляга = 3, пиво Стелла = 7 - 8, вино-ординар = 35, Водка - ром - виски = 35 - 40
Теперь каждый может подсчитать своё приблизительное меню и его стоимость. Зарплата повара 2 000 - 2 200 фунтей в месяц. Курс: 1 бакс = 6 фунтей. Какова прибыль отеля?
При условии, что рыба с крабами была поймана позавчера, а помидоры, огурцы и зелень далеко не первой свежести и на всех подчас не хватает, да фруктов тож.