Я ездил в Каир несколько раз. И как турист и по своим делам.
1.Ездил обычной групповой экскурсией. Да, тут все правы, очень раздражает количество времени отведенное на магазины (лично меня раздражало, а многие туристы чуть ли не мешками скупали все). Но с гидом повезло, был очень грамотный.
2. Ездил индивидуально в другой раз (возил семью). Времени на достопримечательности на много больше, никто не подгоняет, магазинов не было вообще. Ну и дорога комфортнее и быстрее разумеется.
3. Ездил по делам рейсовым автобусом. Автобус вполне комфортный (100 фунтов билет в одну сторону). Но вот самому что-то найти в Каире знаю по личному опыту.. ну очень не легко, даже простой ресторан... там реально в районе Тахрир, например, одни Макдональдсы. На такси можно разориться (счетчики включать никто не хочет). Ну и многое другое.... Я был в ужасе от этой своей поездки.
Думаю самостоятельная поездка будет относительно простой только резидентам, знающим арабский и все остальное. ИМХО,