Да не, замораживать не стОит. Правильно Вам подсказали про аккумуляторы холода, они продаются в любом крупном продуктовом или хозмагазине. Еще вариант - термопакеты, обычно висят в супермаркетах в отделах замороженных продуктов.
Колбасу держите в холодильнике в этой упаковке хотя бы часов
8-10, а потом в ней же - в чемодан.