Чтобы симку продлить Водафоновскую - надо набрать 858 и потом следовать инструкциям системы. По умолчанию язык системы - арабский, поэтому предварительно позвоните 888 и попросите включить русский (шутка), английский.
После ответа системы на 858 Вам скажут что-то типа для recharge нажмите 1, а для "buy the validity" нажмите 2. и дальше скажут, что нажмите 1, чтобы продлить симку на 3 месяца (за 5 фунтов), нажмите 2 чтобы за 10 фунтов продлить на 6 мес и т.д. до 2-х лет.

А вообще читайте EGYPTCLUB внимательно! Там на главной стрнице есть раздел Обмен ссылками, где много сылок на всякую полезную информацию, в т.ч. есть про сотовую связь и интернет в египте - или вот: http://www.egyptclub.ru/links/rate.php?go=33817