затруднительно ответить - я много чего готовлю легко-непринужденно-удовольственно.
Плов, бешбармак, шурпа, пельмени, ковурдак, манты, самса, лагман, фунтёза, борщ, кимчи-тиге (несколько лет назад намастырился делать кимчи, ранее покупал), хе из рыбы и мяса, джиз-биз, долма, запеченная рыба и мн.др. Не считаю нужным упоминать еду "на скорую руку" из подручных продуктов.
Любимейшая еда из печени (увы, в силу специфики, нечастая) - шашлык из бараньей печени с курдючным салом. К нему тонко нашинкованный лук с уксусом, тандырная лепешка и 100 гр. водочки...... Аааааа..... .
Это навскидку.