Выгоднее расплачиваться фунтами,особенно на рынке,в лавках. Экскурсии можно оплатить долларами.Менять надо в банкоматах,есть в каждом отеле.Можно часть поменять по прилету в аэропорту,когда покупаете марку на визу.