Если еще не расхотелось чебуреков, то вот проверенный рецепт теста :
мука - 500 г,
растительное масло около 0,5 чайной ложки и не старайтесь добавить побольше..,
вода - 190-250 мл (сколько возьмет тесто),
большая щепотка соли
Муку просеять в миску.
Добавить растительное масло.
Хорошо перетереть муку с маслом руками.
В небольшом количестве воды растворить соль.
В миску с мукой влить соленую воду и постепенно вливать оставшуюся воду (добавляйте воду понемногу). Тесто должно получиться достаточно крутое. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
На это количество теста нужно где-то 300-500 грамм фарша.