Самый простой способ - взбить яйцо с полстаканом воды, и солью. Креветку обмакнуть в эту смесь, обвалять в муке, а потом в сухарях и жарить. (практически то же, что в кляре) Есть еще экзотика - в меде, в пиве, но это я не пробовала.