Синайский штамп вам обязаны поставить в следующих пунктах: переходе в Табе, аэропорту Табы, в порту Нувейба, и аэропорту Шарм эль Шейха. Другое дело, что автоматом вам поставят только в Табе, поскольку марку вам там не погасят, если вы будете путешествовать самостоятельно. Только под гарантию турагенства, которая тоже не бесплатная А в остальных местах, и в частности в Шарме, нужно приложить определенную настойчивость для получения Синайского штампа. Будете настаивать - поставят. Лично я бы не парился. Нервов уйдет в случае отказа на доказательство своей правоты гораздо больше чем на 15 долларов