Наличный расчет это не уход от налогов, вся мелкая розница на ЕНВД пока еще и объем выручки на налог не влияет. Это уход от комиссии по эквайрингу в 2 процента. За границей в мелких лавках частенько покупки до 10-15 евро тоже только нал.