Эээ.. матерого химика за версту видно!) Только вот с логикой.. слабовато. Если металлический нож дает окислы, то они ведь сразу переходят на поверхность яблока? А почему оно тогда темнеет потом? Что, катализ ржавчиной?) Да тут нобелевкой попахивает!)) Не проще ли допустить, что керамика у тебя острая, а железка тупая, срез от нее получается рыхлый, доступ кислорода к тканям облегчается, вот они и темнеют, взаимодействуя, разумеется, не с окислами ножа(с), а с кислородом воздуха..Э?
|