Обратите Ваше внимание на отель Hilton Sharks Bay, что в бухте Wihte Knight.
1) Чтобы было не холодно купаться.
- Не думаю, что будет холоднее, чем в других отелях.
2) Красивый риф.
- Имеется.
3) Тишина и спокойствие - никакой кричащей музыки, особенно ночью.
- Имеется в огромном избытке, особенно на старой территории. На новой могут быть слышны самолёты.
4) Питание вкусное, но совсем не обязательно ALL, достаточно HB.
- Не лучше/не хуже чем везде, но с неограниченной водой в бутылках, мороженым нестле, и соками и чипсами из пакетов.
5) Желательно - вход в море по песочку.
- Нет, как и почти везде в Шарме, зато очень короткий пантон - всего метров 30.
6) Бассейны, анимация - совершенно не интересуют.
Бассейны есть, анимации нет.

Просто почитайте многочисленные отзывы об этом отеле. Негативные, конечно, тоже есть, но позитивных очень много и они довольно правдивые, в отличие от негативных.