min
(перекати-поле)
2012/04/14 20:29
|
Весна время шашлыкофф 
| архив
| |
Сегодня бордила по горуду народ шашлыки жарит, время пришло! Ура! Кто, как маринует сие блюдо. Я в последнее время мариную на киви, размалваю его в блендере, солю, перчу и опа.. вкус чудесный, рекомендую. А у вас какие варианты?
Одной ногой всегда хорошо стоять на бронивечке!
|
basya2003
(looking for the summer)
2012/04/14 21:29
|
Re: Весна время шашлыкофф
[re: min] | архив
| |
Интересно
А сколько киви на кг мяса?
И как долго?
Мы делаем по-старинке: лимончик, соль, перец и пару часов: если мясо хорошее, то маринад больше ж для придания мясу вкусовых оттенков нужен, а не для смягчения
Я так хочу, чтобы лето не кончалось...
|
Hurghadahome
(красавица востока)
2012/04/14 23:29
|
|
Re: Весна время шашлыкофф
[re: min] | архив
| |
нет ничего вкуснее мяса с олью и перцем
без всяких киви дурианов ранбутанов итд.
а вообще то за рецептом к Сталику обращайтесь...
в прошлой жизни я был al dora.
|
min
(перекати-поле)
2012/04/15 13:04
|
|
Киви как раз более мягко заменяет лимончик. Примерно 2шт на кг минут 40 и всё замариновалось. Ням-ням, пора на пикник выезжать  а то слюной изойду.
Одной ногой всегда хорошо стоять на бронивечке!
|
min
(перекати-поле)
2012/04/15 13:06
|
|
Согласна, но люблю эксперементы. За совет спасибо
Одной ногой всегда хорошо стоять на бронивечке!
|
andrejK
(калым за час)
2012/04/16 20:22
|
|
Re: Весна время шашлыкофф
[re: min] | архив
| |
макс! ты не прав!
мясо бывает разное.
и в некоторые шашлыки - можно и нужно добавить киви.
и вовсе не потому, как написано выше - что заменяет лимончик.
а потому, что в киви содержится фермент, размягчающий
мясо. и если, к примеру, того киви переложить -
куски вообще будут на волокна распадаться.
и 2 киви на кило - это слишком большая доза.
одного - достаточно.
|
min
(перекати-поле)
2012/04/17 21:17
|
|
В общем согласна, особенно хорошо для жадины гавядины
Одной ногой всегда хорошо стоять на бронивечке!
|
verasha
(Тайна Фараона)
2012/04/18 01:55
|
|
пыталась я в этом киве ЛОСЯТИНУ мариновать... эффект был нулевой. Короче выбросила в итоге кусок мяса на фиг))))))))
|
Corall_Cherry
(вторая волна иммиграции)
2012/04/22 20:05
|
|
Re: Весна время шашлыкофф
[re: min] | архив
| |
лучше баранины(которая еще час назад сама бегала) в аджике и чуть уксуса( уже потом, как соус) я наверное так никогда ничего и не попробую... а вообще самый лучший шашлык - когда его готовят не для тебя,а запах по всему двору ...))
не грузите мои розовые ногти!
|
andrejK
(калым за час)
2012/04/22 21:11
|
|
это широко распространённая ошибка.
про "только что бегала".
мясо должно немного отлежаться в прохладе после забоя.
пару дней.
а так да. нету мяса для шашлыка лучше баранины.
а по мне и вообще лучше мяса нету.
(ну ещё говядину мраморную жрать вкусно)
|
