Заранее извиняюсь ,что вопрос не имеет отношения к Восточной кухне, но может кто поделится опытом,мне тут знакомые привезли вырезку лосятины и как ее приготовить не знаю...

Сначала ответим на вопрос - с чем можно сравнить лосятину? Я бы сравнила ее с весьма мускулистой и нежирной говядиной
Предлагаю 2 варианта приготовления:
- котлеты с щедрым добавлением жирненькой свининки (1:1 примерно) - прокрутить пару раз через мясорубку
- замариновать на ночь в лимонном соке - а еще интересней - в апельсиновом (можно прямо из пакета) или в ананасовом соке (это на любителя), потом запекать со специями любимыми в кулинарном рукаве, за 5 минут до готовности - рукав разрезать и смазать кусок горчицей - дождаться румяной корочки
Приятного аппетита!
:-)
О результатах расскажете?

Бефстроганов из лося


Для рецепта Вам потребуются:
- мясо - 500г
- масло для жарения - 5 ст.л.
- лук репчатый - 3 небольшие луковицы
- мука - 1 ст.л.
- сметана - 3/4 стакана


Для приготовления блюда подойдет вырезка, а также мякоть задней конечности или верхнего отдела пояснично-спинной части туши лося. Мясо промывают, нарезают поперек волокон на ломтики толщиной около 5 мм, отбивают, нарезают узкими полосками (наподобие домашней лапши) и поджаривают 5-7 минут в масле. На сковороде разогревают 3 ст.л. сливочного масла, добавляют нарезанный колечками лук, кладут на него полученную "мясную лапшу" и жарят еще 7 минут, после чего снимают со сковороды, посыпают подсушенной муки, вливают сметану, все размешивают, кладут обжаренное мясо и дают прокипеть еще 2-3 минуты.



Нет пошлых фраз - есть пошлые уши!

Давным давно готовила лосятину.
Мясо очень жесткое, желательно все же мариновать перед жаркой или тушением.

а отварные ребрышки ЧУДО как хороши))) а бульончик, ваааще

Ну вот, со всего лося 500 грамм!!! Прям карачаевский барашек какой-то! Маловато закуси будет!
Если заранее знаешь, что его добудешь - берёшь фальгу для ГУСЯ, заворачиваешь в 2 листа и, разведя в котелке с красным вином -1 бутыль + специи, подогреть как следет и залить наразанный лук, чеснок маринадом + 3 кг. мяса. Пропускаешь 75 грамм под печёночку, успевшую прожариться на прутике - или на 2-х гитарных струнах. А затем укладываешь в угли костра всю смачную упаковочку. Тундуху-сундуху и через 60 - 70 минут, периодически вспоминая о печоночке - мясо на хороших углях готово! За это время с 2-х сторон лось разделан и мясо в мешках подвешено, чтоб кто не сожрал! Можно и картошку в фольге для гавниру. Приятного аппетиту!

готовится также как и говядина с поправкой на возраст животного

Иногда необходимо позволить себе жить параллельной жизнью. Иначе настоящая была бы настолько мерзка!

Недавно лосятинкой баловалась. И котлетки (правда с небольшим добавлением свинины) были неплохи. А мясо, которое я потушила с лучком и чесночком, прямо таяло во рту.

Лучший допинг - это шоппинг

Это вам старый лось попал.

Нет пошлых фраз - есть пошлые уши!

Всем огромное спасибо за рецепты, не сомневался в Вашей помощи!