Есть отели, в которых Wi-Fi бесплатный.

А смартфон как универсальный модем будет действовать,

если смарт не ло ченный ( на какого-то одного оператора), то будет. еще смарт должен поддер живать функцию раздачи интернета другим устройствам, что-то типа wi-fi direct(у самсунга). и еще неплохо бы проверить её работу дома с нашими операторами.