andrejK (каирский полицейский)
2012/12/28 03:16
|
Расскажите рецептики
| архив
| |
оригинальные. под нг и Рождество
|
xekjiybrjdf (имеет справку)
2012/12/28 11:49
|
|
У меня есть несколько фирменных..
Один из них - жюльен.
Берем (порционно) крупные, не совсем спелые помидоры, срезаем "крышечку", ложкой удаляем мякоть. Солим внутри и ставим на блюдо (чтобы стек сок). Берем шампиньоны или размораживаем белые (сок не выливать!!). Мелко режем и кладем на горячую сухую сковородку (туда вливаем сок белых). Тушим на маленьком огне под крышкой, без масла. Добавляем мелко порезанный лук и если надо то масло. Благодаря такой технологии полностью сохраняется грибной аромат. Солим-перчим.
В сотейнике на сливочном масле обжариваем муку, добавляем сливки, варим соус до загустения. Ну и все. Пусть валяется.
За полчаса до НГ тратим 5 минут на то, чтобы смешать грибы, соус, немного тертого пармезана (или любого другого сыра, который легко плавится). Желательно в эту смесь добавить немного нарезанного лапшей хамона, без сала! Именно хамона. Все это выкладываем в помидоры (они исполняют роль кокотниц), накрываем помидорными крышками и в духовку. Следим чтобы помидоры не разлезлись.
Подавать на персональных тарелках, с чайной ложкой.
Эффектно и вкусно!)
|
andrejK (каирский полицейский)
2012/12/28 15:49
|
|
интересно, жень.
спс.
я обычно жульен таки в кокотницах ваял.
попробуем помидоры)
их мы обычно мясным фаршем начиняем.
|
xekjiybrjdf (имеет справку)
2012/12/28 18:23
|
|
Там самое главное - это сразу! посолить помидоры, чтобы они потом в жюльен не пустили сок и не испоганили чистый вкус.
|
verasha (Тайна Фараона)
2012/12/28 18:37
|
|
а я стала делать жульен в тарталетках песочных))
|
larissa6 (Тихий Омут)
2012/12/28 22:49
|
|
Какой вкусный рецепт!)))
как ау́кнется, так и откли́кнется!(с)
|
andrejK (каирский полицейский)
2012/12/28 23:02
|
|
а фигли сама без рецепта, лара?
|
Miroha (Второе дыхание)
2012/12/30 16:34
|
|
http://cooking.ua/salat-zmejka.html
Салат для гостей можно начать с пункта "украсить змейку пластинками маринованых огурцов....."...))
Уважаемые пассажиры! Наш поезд улетает с восьмого причала...
|
Каравелла (Вечное сияние чистого разума)
2012/12/30 20:05
|
|
А фигли в инете не посмотреть?
Умна та женщина, в обществе которой можно вести себя как угодно глупо.(с)
|
larissa6 (Тихий Омут)
2012/12/31 17:56
|
|
Обжарить филе индейки и нарезать на небольшие кусочки (можно заменить куриным филе). Куски укладываются на дно салатницы большого размера , потому что зелени должно быть много!
В большом количестве режется обычный салат и салат дуболистный (любого цвета).
Руккола рвется руками.
Туда же помидоры черри (можно обычные, можно и без них).
Туда же вареные перепелиные яйца (тоже не обязательный компонент
Туда же сухарики (гренки. Если лень самим делать, можно и покупные).
Все заливается соусом.
СОУС:
- измельченный укроп (мелко нарезать или перемолоть в блэндере),
- сок одного лимона,
- выжатый чеснок (количество зубчиков по своему вкусу),
- соль и
- оливковое (или смесь подсолнечного и оливкового) масло.
Осторожно перемешать….
Кушай на здоровье)))
как ау́кнется, так и откли́кнется!(с)
|