Товарищи, я знаю - вы все можете! Помогите с рецептегом лепешек любимых,а?
Искомые лепешки подают в отелях на завтрак, обычно в уголке национальной кухни. Рядом, как правило, стоит халва тхинная, иногда патока. Выглядит как большая (на целую тарелку) лепешка, зажаристая, толщиной примерно 1 см, порезана на треугольнички, на вкус чуть сладковатая. Слоеная, но это не слоеное обычное тесто, а какое-то очень плотное, типа четкими слоями, скорее всего пресное, не дрожжевое
В этот раз (в Макади Оазис) рядом с лепешкой стояла табличка - фатаер. Я, наивная, думала, что этого достаточно - но увы, гугль выдает по такому запросу совсем другие лепешки, с начинкой, скрученные улитками. А в "моей" именно плотные слои и никакой начинки.
Нечто похожее, кстати, я однажды покупала на улице в Каире, только они были поменьше и продавались типа на хлебной раскладке.
Сама уже пыталась воспроизвести - не получается
Умоляю)) хоть название может кто скажет?

фетир(или фитир или фтир)
такие?
http://s49.radikal.ru/i124/0910/43/4b61b31d76ca.jpg
http://s04.radikal.ru/i177/0910/0c/ec4b58e946f3.jpg

Торопить женщину - то же самое, что пытаться ускорить загрузку компьютера . . .

Ой, такое очень трудно воспроизвести.......видела как они это делают! Они растягивают тесто до прозрачности, сворачивают и так очень долго повторяют!
Можно полегче соорудить, немного похожее:
Обычное пельменное тесто раскатываете тонко, смазываете маслом подсолнечным слегка и чуть присыпаете сахаром, сворачиваете конвертиком и опять раскатываете......... процедуру повторяете, насколько вас хватит, а потом жарите на сковородке с небольшим кол-вом масла. Это русский рецепт моей мамы, но чем-то напоминает фитир.

Боишься - не говори! Сказал - не бойся!

да-да-да!!!!!! Оно самое!
это Вы делали? можно рецепт?

Принцип поняла, но пельменное - это мука и вода? Там по-моему масло есть в тесте... и сахар..
может, взять готовое слоеное и перекатать его заново, как вы говорите?
Мне не лень долго катать и тянуть, мне б ингредиенты))

Да, масло подсолнечное, не видела, чтобы посыпалось сахаром (как в моем рецепте). А тесто может быть либо мука, вода и яйца, либо просто вода и мука (у них именно такое), ну и немного сахара, соль они не кладут в него (да и по вкусу заметно).

Боишься - не говори! Сказал - не бойся!

Кстати, ингридиенты - не главное, надо именно тянуть или катать!

Боишься - не говори! Сказал - не бойся!

тогда попробую с разными))
Но сахар там точно присутствует, это чувствуется
спасибо!)

А я больше люблю фитир из спец магазинчиков........со сливками и сахарной пудрой!!!!!!!!!! Ммммммммммм!
Лопать можно - пока лезет в рот!!!!!!!!!!

Боишься - не говори! Сказал - не бойся!

не делала
отправила письмо в приват

Торопить женщину - то же самое, что пытаться ускорить загрузку компьютера . . .