там кулинарн. форум умер, вроде. поэтому здесь спрошу, на всякий пожарный. вдруг, кто владеет тайной приготовления творожной запеканки
вроде следую всем нюансам выпечки. (гугл подсказал). но один хрен - не поднимается, зараза. нужен личный опыт удачного рецепта. делала вот так: http://ladiesvenue.ru/08-11-2017-tvorozhnaya-zapekanka-iz-detstva-recept-i-sekrety/
смутило одно: в секретах приготовления оговорено:соду не добавлять, чтоб запеканка не опустилась. а в рецепте указан - разрыхлитель. делала по рецепту, с учетом "секретов"правильной запеканки. что не так? буду благодарна за рецепт, если у вас лично получается пышная, путевая вкусняшка.

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

Так с чего запеканке подниматься,там ни муки ,ни дрожжей). По идее белки только и держат. Я их с сахаром взбиваю и в самом конце по частям кладу . И творог нужен сухой , жирный . Как на картинках у меня тоже не получается, подозреваю, что картинки приукрашивают реальность ). Но я вообще запеканки редко делаю, сырники чаще. Рецепт не спрашивай, я вечно все на глаз во первых, а во вторых у меня все не магазинное.

Сырники!!! Несладкие, солоноватые...румяные! Вешь!

"Но, как сказал Маркиз де Сад Захер Мазоху: «Ну имейте же терпение, мой друг!»"-Шаов

Запеканка...даже название мерзкое

"Но, как сказал Маркиз де Сад Захер Мазоху: «Ну имейте же терпение, мой друг!»"-Шаов

Со сгущённым молоком !)))))

творог нужен "крупкой", сухой...ни какой соды, разрыхлителей..тебе нужен внешний вид или вкус?? понятно, что красивенькое есть глазом приятнее...мультиварка, рецепт для неё и всё...после полного остывания опустится, но надо просто быстро съесть ))))

вот сразу видно , кто в детсаду не ел запеканку!))) а с киселём?? а с молоком с пенкой,жёлтой,толстой,вкуснейшей!!! про сгущёнку молчу вообще )) а сейчас мне нравится ещё и с "макеев" в мягкой упаковке джемы с маааленькими кусочками фруктов- персик,клубника........

я ел))).

Ел но без удпвольствич....НО гречка с молоком бееее, портить гречкк...сейчас тащусь от гречки с брынзой

"Но, как сказал Маркиз де Сад Захер Мазоху: «Ну имейте же терпение, мой друг!»"-Шаов

ДА! Сгущенка квинтэссенция счастья, или с малиновым илм вишьневым без косточек вареньем и кррррепким чаем

"Но, как сказал Маркиз де Сад Захер Мазоху: «Ну имейте же терпение, мой друг!»"-Шаов

рассыпчатую, крепкую гречку да с домашним молочком!!! оспадя! что может быть лучше?? портить гречку брынзой?? о вкусах не спорят ))))))))))))))

Я вообще не понимаю как люди окрошку едят.
Наливать в салат квас ... не. Не понимаю.



Село у нас огромное - четыре вытрезвителя...

а разрахлитель на что? 2 ч. л. на 500 гр. творога

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

разрыхлитель

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

вот вы с Мусиком опять солидарны в этом вопросе)

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

А зачем вообще в запеканке разрыхлитель?Он же для теста. Муку углекислый газ поднимет, а творог,не уверена. Хочешь пышную, бери форму с небольшим диаметром и много творога, печь тогда долго,чтоб пропеклась.В мультиварке хорошо получаются запеканки.

брррр как вспомню в вареную гречку из алюминиевого чайника гарррррячее молоко.....и запах сразу брррр....вот с подливой, луком и морковью, сыром ето все гуд

"Но, как сказал Маркиз де Сад Захер Мазоху: «Ну имейте же терпение, мой друг!»"-Шаов

ага...азу мело рубленное, лучок пережаренный, морковка мелко покрошенная....а подлива коричневого цвета....
варёная гречка, молоко с пенкой - не знаю, что вкуснее....

ок. в мультиварке не пробовала. возьму на заметку. разрыхлитель - в рецепте был

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

А я не понимаю тех, кто любит гречку))

Хороша страна Болгария! Но Россия лучше всех!

просто тебе её правильно не готовили и не подавали с верными компонентами ))))
а пшеночка ??

Единственный продукт, кроме настоящих узбекских дынь , который я могу есть как "монодиету" гречка

"Но, как сказал Маркиз де Сад Захер Мазоху: «Ну имейте же терпение, мой друг!»"-Шаов

Гречка с грибами

Тоже не понимаю. Несколько раз пробовала - не понимаю

за что так гречку???))

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

вот без всякого горячего молока пАпрАшу!!)) Если с молоком- то с холодным... пенка от горячего бееееее......

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

у меня дочь такая : "салат" отдельно, квас отдельно )) Ну, о вкусах точно не спорят ))

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

сразу видно "столовское" детство и детсад СССР ))) Не, ну а что? Я тоже любила запеканку с киселем- готовили у нас в детсаду ее вкуууусснооо..... )) Кстати, и манная каша с вареньем как правило из черники была классной ))
Но про пенку молчи- до сих пор отвращение - никогда не кипятила молоко и не доводила до пенок...

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

Попробуйте, можно вприкуску, брынза, моцарелла, адыгейский ммммм

"Но, как сказал Маркиз де Сад Захер Мазоху: «Ну имейте же терпение, мой друг!»"-Шаов

ну на молоке из порошка вряд ли можно получить достойную , настоящую пенку))) на настоящем молоке пенка - смесь масла,творога и сыра!! а толщина?? а желтые, как солнышко, капельки масла ?? а пенка начинает появляться не при кипении, а когда остывает кипяченое молоко...сейчас такой пенки не выходит даже на фермерском молоке, эта пенка больше похожа на тонкую плёнку ......
кстати ни как не выходит приготовить столовский омлет родом из детсада и пионерского лагеря )

Словила блеаного.

Гречку я могу есть только с грибами и луком, собственного приготовления. И то не фанатею))
Пшенка нормально. С тыквой кашу люблю.

Хороша страна Болгария! Но Россия лучше всех!

Погоди, ты про какую пенку? Если та, что образуется в холодильнике на молоке после кипячения, так это толстый слой сливок, бабушка называла это "катык". Это мням-мням!
А если то, что образуется, когда молоко кипит, то это буэээ.

Хороша страна Болгария! Но Россия лучше всех!

Каймак.)) То же самое.

Ой, точно! Каймак!


Хороша страна Болгария! Но Россия лучше всех!

у меня получился омлет как в садике. туда просто надо разрыхлитель бухнуть и на медленном огне печь

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

я про ту пенку, которая плавает в чашке с кипяченым молоком...вот налили горячего молока в кружку и оно стоит...потом остывает и на поверхности плавает пенка... наверное она та же, что и в холодильнике )))
пысы... не видел, чтобы в дет саду наливали молоко из кипящего чана ..........поэтому думаю, что там пенка такая же ))

наверное она та же, что и в холодильнике )))
________
Неее, это разные вещи.

Хороша страна Болгария! Но Россия лучше всех!

ну горячее молоко в холодильник никто не ставит)) остывает оно рядом с холодильником... вот тут и начинается пенка...точно ...одна и та же )))

Если ты не про ту пенку мерзкую, что образуется при кипении, тогда наверное да, одно и то же.

Хороша страна Болгария! Но Россия лучше всех!

еле дочитала про эту пенку- до рвотного рефлекса ненавижу...

Ну, а в каше она не образуется- любая крупа не дает ей в таком виде образоваться

А омлет у меня получается вкусный и классный -яиц не надо жалеть Помню мы раз в Питере, когда ездили компанией человек 10-12 "психанули" и в одну большую сковороду сделали омлет из 20 яиц - вот это было НЕЧТО!!!.)))))

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

я очень люблю сыры, причем разные и в разном виде, но , мне кажется, в этом случае ты сыр ешь чтобы отбивало вкус гречки ,т.к. она тебе не нравится А мне реально нравится гречка : и просто с маслом, и с молоком, и с грибочками, и с мясом ... но никак не с сыром - не должен забиваться ее вкус все-таки....
Но, опять же, дело вкуса

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

Тань, ты мне рецепт блинов обещала!
И еще рецепт вкусного омлета, если можно))

Хороша страна Болгария! Но Россия лучше всех!

офф: шикую. лопаю на завтрак клубнику со сгущенкой. ммммм)))))) вкусняшко! пс: а тебе что Бог послал? кусочек брынзы? в Болгарию когда?

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

Ещё не завтракала))
В Болгарию в конце июля.

Хороша страна Болгария! Но Россия лучше всех!

вкусная клубника будет только в начале июля, когда наша, родная поспеет....пока привозная, даже с КК,всё равно она не такая )))
кстати солнца сейчас мало, поспела жимолость - вкуса нет, как вода...ни кислая, ни сладкая...скоро обещали солнце и жару, может успеет посластеть...

так я уже родную ем. мы ж поюжнее будем. у нас вовсю своя уже зреет. и уже земляника пошла в лесах. дай Бог в выхи выберемся за ней. но...говорят - комарья жуть сколько! репеллентами обмажемся с ног до головы)))

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

ага. и я как белка в колесе. обедать аж в 4 дня села)))))))

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

тож гречку жалую. я вообще ее изо дня в день трескаю. из-за полезности (долгоиграющ. углеводы с низкогликем. индексом и повышение гемоглобина. плюс я щас придерживаюсь меню диабетиков...где гречка - вообще № 1 (так...на всякий пожарный с меню порешила ) ) а вот сыну гречка не по душе. на зубах застревает))))

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

кашмарное заблуждение.... в лесу как раз клубника растёт, а на огороде - земляника садовая....

Ненене я единственную кашу люблю гречку, с сыры тоже, поосто сочетание нравится, пустая греча с соленым сыром....ну извращенец

"Но, как сказал Маркиз де Сад Захер Мазоху: «Ну имейте же терпение, мой друг!»"-Шаов

Со сметаной гречка тоже вкусно, в мультиварке рецепт был такой, удивилась, но попробовала.

Ой, вот склероз!! А ты молчишь!! Кину в личку не блином конечно, а рецептик )))

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

забавно)) сметану именно во время готовки или уже позже?

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

так вари ему продел - дети его больше любят

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

но,но.. полноте, уверена что это очень вкусно))))) Два хороших продукта ну никак не могут испортить друг друга

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

Прям сразу закладывать
гречку, сметану,морковку и лук. Рецепт в книжке от мультиварки был, назвался гречка по крестьянски. Правда, сметану я брала густую, жирную. Получается вкусно. Масла уже точно класть не надо в готовую, она впитывает сметану и получается как в соусе,но рассыпчатая.

А чего в личку то? Рецепт в студию! )))

Невидима и свободна (с)

какая-то хрень. щас опять делала запеканку. уже по этому рецепту:https://www.youtube.com/watch?v=ogvTzMogID0
поднялась шикарно. но потом опустилась с какого-то рожна. тьху!

ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw !)

ой, да он тут точно немногим нужен)) Если надо - я тебе его тоже напишу Блины реально 100%, даже без опыта и навыков выходят отличные и тоненькие, главное , конечно, что б сковорода подходящая была..

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)

думаю что вкусно... вот здесь представляю это сочетание)

Не демонстрируй людям свое счастье - не отравляй им жизнь! (с)