Масло не нагревается. Его - не в счет. Оно тем более отнимает тепло. А скорость маринования зависит от тепла. Я собственно со сроками не согласен - сегодня сделали - завтра закусываем. И вообще - чеснока мало. Село у нас огромное - четыре вытрезвителя...