Увы, Ириш, это не ко мне
Я выпечкой не занимаюсь вообще НИКОГДА!
Да и не особо-то я и люблю сладости - вот разве что пару раз в году оторваться на восточных медовых сладостях в отеле - и усе
Очень толстеть не хоцца, а сладости и выпечка - это как раз то, чем могу с легкостью пожертвовать
И домашних приучила - у нас дома сахара уже лет пять как нет вообще

ЗЫ: А вообще-то (припоминая хорошо забыто старое) - крем из эклеров хорошо делать из взбитых сливок - покупаешь в супере сливки от 30 до 40% (чем жирней, тем лучше) - взбиваешь их и в эклеры пихаешь!