Мой любимый (и всей семьи и знакомых) супер-постный супчик.
Надо 1,5 кило морковки и 0,5 кило шампиньонов.Морковку натереть на крупной терке и обжарить(не до коричневого цвета),скорее протомить вместе в парой мелконарезанных луковиц минут 15 (не меньше) на сковородке.Отдельно обжарить шампиньоны - порезанные большими ломтями-кусками.Нужно жарить без масла(ну,можно и с маслом) - на сковородке до того момента,пока выпариться вся жидкость,которую дадут грибы.Потом собираем все в 2-х литровую кастрюльку - морковку со сковородки плюс грибы плюс лавровый лист плюс зелень,какая есть,соль перец.И варить эдак минут 10-15.Надеюсь,этот супчик сделает кого-то счастливым в пост!!