Вот, нашла кашку
Токо надо куриный бульон чем-то заменить... мож, грибным?
Кус -кус с шафраном и тыквенными семечками.
источник Жак Пепин (Jacques Pépin) : More Fast Food My Way
Нам надо:
2 ст . ложки оливкового масла
1 луковица средних размеров
1/4 cup (60 гр) тыквенные семечки
5 гр. небольшая щепотка шафрана (главное, не переборщить! иначе еда будет пахнуть лекарством)
1 cup (250 гр.) кус-куса (лучше израильского)
1 1/2 cups ( 375 мл.) куриного бульона
соль и черный перец по вкусу
веточка терагона или петрушки для украшения
Мы делаем:
1. Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем шафран и тыквенные семечки. Готовим 1-2 минуты. Добавляем кус - кус и хорошо перемешиваем.
2. Вливаем куриный бульон, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
3. Готовим на медленном огне 10 минут под крышкой, затем снимаем крышку и выпариваем оставшуюся жидкость еще 2-3 минуты.
4. Подаем с зеленью
|