пробовал многое из того, что плавает....
из красных. Горбуша и кета суховаты, надо уметь готовить, ну или под засол. Нерка и Кижуч, имхо, понежнее.... Из дикого океанского больше всего люблю чавычу, но она дорогая, огромная и не везде найдешь...
Треска тоже хорошо - делал по Джейми Оливеру, понравилось http://james-oliver.ru/gotovim-za-30-minut/seriya-37.html
камбалу на шкуре жарить люблю, никогда не снимаю, просто скоблю и лимонным соком натираю...
морской окунь в фольге чудесен...
линь, конечно...
и, что характерно, с костями у них все хорошо)))
Мосты для тех, кто плавать не умеет
|