А зачем вообще в запеканке разрыхлитель?Он же для теста. Муку углекислый газ поднимет, а творог,не уверена. Хочешь пышную, бери форму с небольшим диаметром и много творога, печь тогда долго,чтоб пропеклась.В мультиварке хорошо получаются запеканки.