творог нужен "крупкой", сухой...ни какой соды, разрыхлителей..тебе нужен внешний вид или вкус?? понятно, что красивенькое есть глазом приятнее...мультиварка, рецепт для неё и всё...после полного остывания опустится, но надо просто быстро съесть ))))