Карта местности Вам в помощь:
http://wikimapia.org/#lang=ru&lat=27.866547&lon=34.305968&z=16&m=b
Вечером можно прогуляться на Эль Меркато (найдите в центре карты).
Обаятельно выберетесь вечерком в рыбный ресторан Фарез (по улице Эль Меркато до упора слева через дорогу (найдете на карте). Очень вкусно готовят, отличное обслуживание, цивильное место. Креветки гриль отпад!

Про снорклинг, обязательно обучите свою девушку плавать с трубкой и маской. Мой совет: попробуйте поплавать с трубкой и маской утром в районе 7.00 и вечером в районе 16.00 севернее в сторону Дримса и Тауэр бей, в этих местах очень часто появляется манта - это незабываемое зрелище!

По отелю не подскажу, не отдыхал в нем.

Не парься! Будь счастлив!